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ランチやお弁当に♪小松菜と肉味噌うどん

主食

ランチやお弁当に♪小松菜と肉味噌うどん
  • 投稿日2022/06/28

  • 調理時間15

肉味噌を絡めて食べると最高に美味しい! 食欲がだんだんなくなる時期でも食べると元気になれるレシピです✨ ナスや小松菜も入ることで食感も楽しく、バランスよく召し上がれます✨

材料2人分

  • 冷凍うどん
    2玉
  • 合い挽き肉
    150g
  • 小松菜
    1/2袋
  • なす
    1本
  • しいたけ
    3個
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    生姜すりおろし
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    50ml
  • B
    味噌
    大さじ1と1/2
  • B
    砂糖・酒
    各大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

●小松菜はきゅうりでも美味しく召し上がれます✨ ●味噌によって濃さが異なる可能性があるので調整してください✨

  • 1

    冷凍うどんは袋の表示通り、レンジで解凍して、冷水で冷やして水気を切る。

  • 2

    小松菜はざく切りに、しいたけはみじん切り、なすは皮を剥き水にさらす。 B 水50ml、味噌大さじ1と1/2、砂糖・酒各大さじ1を混ぜ合わせておく。

  • 3

    フライパンにごま油を大さじ1を入れ熱して、なすを炒めしんなりしてきたら取り出す。小松菜は茎の部分から炒め色が鮮やかになってきたら葉の部分を入れて炒めたらこちらも取り出す。

  • 4

    汚れが気になるようなら、ペーパータオルで拭き取り、ごま油を熱して合い挽き肉を炒める色が変わってきたらA にんにくすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ片栗粉の白い部分がなくなるまでいためたらB 水50ml、味噌大さじ1と1/2、砂糖・酒各大さじ1をまわし入れ、とろみがついてきたら火を止める。

  • 5

    うどんになすを添えて、小松菜をのせその上に③を入れてお好みで糸唐辛子をのせる。

レシピID

439455

「小松菜」の基礎

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長谷美穂
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長谷美穂

小学4年生の娘と5歳の娘を持つ母。 ママでもいつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日バタバタですが、いかに時短できるか、自分自身も罪悪感がなく、子供にも満足して貰える食事になるか日々奮闘中。 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️

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