Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 簡単無限♪なすごまポン酢

    簡単無限♪なすごまポン酢 3分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. スタミナ♡なすの味噌煮【#作り置き #レンジ #大量消費】

    スタミナ♡なすの味噌煮【#作り置き #レンジ #大量消費】 5分前

    163人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ローストポークと自家製ソース

    ローストポークと自家製ソース 26分前

    簡単に用意出来て美味しいです!新たまがないので少し辛めになってしまったのが残念でした😆またチャレンジしよう!

  4. とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き

    とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き 27分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. さっぱり美味しい、なすといちじくのマリネ

    mayuさんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

柚子胡椒香る大根の皮のポリポリ漬け

10

2017.07.24

分類副菜

調理時間: 10分(作業時間のみ)

ID177046

板ママ

お家で楽しく簡単小鉢

大根の皮は歯ごたえも良くて栄養価も高いので、煮物やお味噌汁などに使う時に厚めにむいて取っておきます。
ある程度溜まったら料理に使いましょう。
今回はポリポリ食べられる柚子胡椒が香る漬け物、箸休めです。
そのまま冷蔵庫で3~4日もちますよ。常備菜に便利。

常備菜 漬け物 作り置き 煮もの 保存 味醂 ゆず 便利 箸休め 大根 千切り みそ汁 栄養 大葉 胡椒 フライパン ナン

このレシピをブログで紹介する

材料4人分(小鉢で4~5人前くらいです。250gくらい(10人前)までは同じ量の漬け地でいけると思います。)
大根の皮 100~150g
B
200g
B
顆粒だし 小1/2
B
10g
B
みりん 10g
B
6g
B
柚子胡椒 5g
大葉 5枚くらい
作り方
Point!
【B】の漬け地は量りの上に直接お鍋を置いて量ってしまいます。簡単!早い♪ 漬け地を沸かす時にボコボコ沸騰させてしまうと柚子胡椒の風味が消えてしまいます。 湧いたらすぐに火を消して冷やしましょう。 大葉は温かい時に入れてしまうと色がくすんでしまいますよ。
  1. 大根の皮は厚めに剥いて取っておいていたものを使います。
    黒くなってしまっているところはこそぎましょう。
    でも焼き色がつくのであまり気にならないですよ。
  2. 大根の皮を5ミリくらいの短冊に切っていき、油も何も敷かずにフライパンで炒めて焼き色をつけます。
  3. 炒めている間にB

    水 200g、顆粒だし 小1/2、酒 10g、みりん 10g、塩 6g、柚子胡椒 5g

    を鍋ですべて合わせて中火にかけます。ひと煮立ちしたら火を消して鍋のまま氷の入ったボールに乗せて冷やします。
  4. 先ほどの冷やしたBを保存容器に入れ、焼き色のついた大根を入れたら、そのまま冷めるまで置いておきます。
    冷めたら千切りにした大葉を混ぜて冷蔵庫へ。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×ドライフルーツ (6) みそ汁×高野豆腐 (3) ゆず×長いも (3) ナン×鶏肉 (3) 便利×黒豆 (3) 保存×麹 (3) 千切り×鶏胸肉 (3) 味醂×黒酢 (3) 大根×黒酢 (3) 大葉×鶏肉のおかず (3) 栄養×麺類 (3) 煮もの×鶏むね肉 (3) 箸休め×韓国 (3) 胡椒×麺 (3) 鍋×スンドゥブチゲ (3)
もっと見る

「大根の皮 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents