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    "丸ごとかぶを使った" シンプルなカルパッチョ

    "丸ごとかぶを使った" シンプルなカルパッチョ
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    • 投稿日2022/05/11

    • 更新日2022/05/11

    • 調理時間10分(かぶの塩もみの時間を除く。)

    ・漬物でもなく、サラダでもない、いいとこどり。 ・生ハムを添えてもさらにおいしい。 ・カルパッチョは肉や魚で作るお料理だけど、旬のお野菜でも存在感ある一皿に。

    材料2人分

    • かぶ（小）
      1株(約160g)
    • 塩（塩もみ用）
      適量
    • A
      EVオリーブオイル
      大さじ1
    • A
      レモン汁、薄口しょうゆ
      各小さじ1
    • あら塩
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・かぶを塩もみするひと手間で、甘みが増し、優しい食感に。 ・初夏のかぶは、皮も柔らかくて、丸ごとおいしくいただけます。

    • 準

      A EVオリーブオイル大さじ1、レモン汁、薄口しょうゆ各小さじ1を混ぜ合せる。

    • 1

      かぶ（小）は葉と実に分け、実は3mm程の薄切りにして、葉は細かく刻み、それぞれボウルやバットに入れて塩（塩もみ用）をふり、10分置いて水気を絞る。

      "丸ごとかぶを使った" シンプルなカルパッチョの工程1
    • 2

      平皿にかぶの実を並べ、葉を散らし、A EVオリーブオイル大さじ1、レモン汁、薄口しょうゆ各小さじ1をかける。

    • 3

      仕上げにあら塩をふる。

    レシピID

    436911

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    「かぶ」の基礎

    あやか｜発酵×旬野菜
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    あやか｜発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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