主菜
春菊が主役の「シンプルな塩麻婆豆腐」
投稿日2022/12/10
更新日2022/12/10
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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・春菊を主役にした、シンプルな麻婆豆腐です。 ・簡単で、素材を活かしたお料理なので、疲れたときにじんわり染みわたる滋味深い味わいです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 春菊1束(約120g)
- 絹ごし豆腐1/2丁(約150g)
- 水200ml
- A塩大さじ1/2
- A生姜（すりおろし）1かけ分
- B片栗粉、水各小さじ
- 油小さじ1
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れるときは、ごく弱火にして混ぜながら入れることでダマになりません。 最後にとろみが安定するまで、中火で加熱するのがポイントです。
- 準
・春菊は根元を切り落とし、長さ5cmほどに切る。 ・B 片栗粉、水各小さじを混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンに油を入れて、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 2
春菊を加えて、さっと炒める。
- 3
水を入れ、絹ごし豆腐をスプーンですくい入れて、豆腐があたたまるまで加熱する。
- 4
A 塩大さじ1/2、生姜（すりおろし）1かけ分を入れて混ぜる。
- 5
ごく弱火にして、混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。 中火にして、とろみがつくまで加熱する。
レシピID
450086
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。