主菜
トースターで簡単 鮭とかぼちゃの塩麹味噌マヨ焼き
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間15分
塩麹で旨味アップしマヨネーズは少なめのカロリーを抑えたレシピです。
材料2人分
- 生鮭の切り身2切
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- ごま適量
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1/2
- A塩麹小さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎが鮭の旨味を吸って美味しくなるので、具材を重ねる時は鮭が玉ねぎにふれるよう乗せてください。
- 1
生鮭の切り身の両面に塩をふって5分置き、出てきた水分を拭き取って3〜4等分にする。かぼちゃは7～8mm幅にスライスし、鮭と同じくらいの大きさに切り、電子レンジ600wで2分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、塩麹小さじ1を合わせておく。
- 2
耐熱容器にサラダ油（分量外）を塗り、玉ねぎを敷く。鮭とかぼちゃを並べ、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、塩麹小さじ1を全体にかける。温めたオーブントースターで10分程度焼く。お好みでごまをふっていただく。
レシピID
401593
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- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。