ちょっと一手間で絶品‼︎わが家のおうちカレー

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2021.06.24

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 415286

はな

はなのいろどり食堂

カレールーで作るおうちカレーをちょっと一手間で美味しく作りたい!という思いで完成したレシピ。
わが家は夫がカレーが大好きなので、このカレーを作ると、とても喜んでくれます。
私はおうちカレーがあまり好きではなくてなんとなく苦手意識があったのですが、このカレーを作れるようになっておうちカレーが大好きになりました。

    材料

    6人分(6皿分)
    鶏もも肉 350g
    玉ねぎ 2個
    にんじん 1本
    じゃがいも 2個
    りんご 1個
    サラダ油 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
    350ml
    トマトジュース 400ml
    カレールー(フレークタイプ) 6皿分(180g)
    飲むヨーグルト 100ml
    はちみつ 大さじ1
    ミルクチョコレート 3片

    作り方

    ポイント

    はちみつを入れるタイミングですが、はちみつには「アミラーゼ」という成分が含まれており、アミラーゼはデンプンを分解する働きがあります。トロミの強いカレーに仕上げたい場合はルーを入れる前にはちみつを加えて下さい。
    わが家は少しさらっとしたカレーが好みのため、ルーを入れたあとにはちみつを加えています。
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    1. 玉ねぎは5等分のくし切り、じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大に切る。
      煮くずれを防ぐため、じゃがいも、にんじんは面取りをする。
    2. 鍋を熱しサラダ油を入れたら中火で玉ねぎを炒める。
      しっかりと混ぜながらじっくり炒め、全体がしんなりしたら火を止める。
    3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)を入れ、香りがしてきたら、鶏もも肉を加え、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
    4. 玉ねぎを炒めた鍋に、じゃがいも、にんじん、水を入れ、炒めた鶏もも肉とフライパンに残った油も一緒に入れ、中火で10分煮込む。
    5. すりおろしたりんごを入れる。
    6. トマトジュースを入れ中火で10分煮込む。
    7. カレールー(フレークタイプ)、飲むヨーグルトを入れおたまでゆっくりかき混ぜながらルーを溶かす。
    8. はちみつを入れ、弱火でときどき混ぜながら10分煮込む。
    9. 最後にミルクチョコレートを入れておたまで全体をしっかりと混ぜたら火を止める。
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