フライパン1つで簡単!ドライカレー

30

2021.08.02

分類主食

調理時間: 30分

ID 418475

はな

はなのいろどり食堂

カレーが大好きな夫から「ドライカレーが食べたい!」とリクエストされて作ったのがきっかけですっかりわが家の定番となっているドライカレー。シンプルな味付けで、ささっと簡単にできるレシピです。ご飯にかけてチーズを乗せてトースターで焼きドリアにしたり、ホットサンドの具にもおすすめ。アレンジもできるので我が家では、普段の食卓、お弁当でも活躍してくれるレシピです。

    材料

    4人分
    豚ミンチ 300g
    玉ねぎ 1個
    にんじん 1本
    エリンギ 2本
    ピーマン 1個
    にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    150ml
    塩こしょう 適量
    カレー粉(フレーク) 大さじ2
    ケチャップ 大さじ3
    中濃ソース 大さじ1

    作り方

    ポイント

    今回は、玉ねぎ、にんじん以外にエリンギ、ピーマンを入れていますが、冷蔵庫にあるお野菜をみじん切りにして入れて食べるのがおすすめ。カレー粉は普段中辛を使っていますが、ケチャップ、中濃ソースでとてもまろやかな味になるので、辛めがお好きな方は辛口を使ってみて下さい。
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    1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、エリンギをみじん切りにしておく。
    2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひいてにんにく(みじん切り)を入れ、にんにくの香りがしてきたら、豚ミンチを炒める。
    3. 豚ミンチの色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマンを入れ炒め、塩こしょうを全体にさっとふる。
    4. 野菜に火が通ったら水を加える。
    5. グツグツしてきたら、カレー粉(フレーク)、ケチャップ、中濃ソースを加える。
    6. 全体を混ぜ、中火で煮込む。
    7. 様子を見ながら15分程度、時々全体を混ぜながら、水分が少なくなるまで煮込む。
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