シャキシャキ感がたまらない!ごま油香る、レンコンのきんぴら

20

2021.10.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 424087

はな

はなのいろどり食堂

レンコンの季節になると食べたくなるレンコンのキンピラ。
夕飯の副菜、お弁当おかずにもぴったりなのでレンコンがお安くスーパに並ぶ季節によく作ります。
仕上げのごま油を忘れずに♩

きんぴら お弁当 野菜のおかず きんぴら 冬野菜 副菜 お弁当 根菜 ごま油 秋冬野菜 簡単おかず 野菜のおかず

    材料

    2人分
    レンコン 200g
    ごま油 大さじ1、小さじ1
    砂糖 大さじ1/2
    大さじ1/2
    しょうゆ 小さじ2
    唐辛子 お好みの量

    作り方

    ポイント

    しっかりシャキシャキ感を残したい場合は5mm位がおすすめ。
    レンコンは全体を炒めるイメージよりかは両面を焼くイメージで火を入れていきましょう。
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    1. レンコンは3mm〜5mm幅に切り、5分くらい水につけておきます。
    2. レンコンの水気をキッチンパーパーで拭き取ります。
    3. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて、レンコンを入れていきます。(ここで入れるごま油は大さじ1)
      炒めるというよりかは両面を焼いていくというイメージで火を入れていきます。
    4. 砂糖を入れ、全体に絡めながら混ぜていきます。
    5. 酒を入れ、全体を混ぜ、アルコールが飛んだらしょうゆと唐辛子を入れ、全体をしっかりと混ぜていきます。
      仕上げにごま油を入れ火を強火にし、全体に絡ませる。
      満遍なく全体に行き渡ったら火を止める。
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