シャキシャキ感がたまらない！ごま油香る、レンコンのきんぴら
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間20分
レンコンの季節になると食べたくなるレンコンのキンピラ。 夕飯の副菜、お弁当おかずにもぴったりなのでレンコンがお安くスーパに並ぶ季節によく作ります。 仕上げのごま油を忘れずに♩
材料2人分
- レンコン200g
- ごま油大さじ1、小さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 唐辛子お好みの量
作り方
ポイント
しっかりシャキシャキ感を残したい場合は5mm位がおすすめ。 レンコンは全体を炒めるイメージよりかは両面を焼くイメージで火を入れていきましょう。
- 準
レンコンは3mm〜5mm幅に切り、5分くらい水につけておきます。
- 1
レンコンの水気をキッチンパーパーで拭き取ります。
- 2
フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて、レンコンを入れていきます。(ここで入れるごま油は大さじ1) 炒めるというよりかは両面を焼いていくというイメージで火を入れていきます。
- 3
砂糖を入れ、全体に絡めながら混ぜていきます。
- 4
酒を入れ、全体を混ぜ、アルコールが飛んだらしょうゆと唐辛子を入れ、全体をしっかりと混ぜていきます。 仕上げにごま油を入れ火を強火にし、全体に絡ませる。 満遍なく全体に行き渡ったら火を止める。
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
