【タレが美味しすぎる！】わが家のよだれ鶏

材料

• 鶏胸肉
  1枚
• 炭酸水
  200ml
• 塩
  ひとつまみ
• トマト
  1個
• 長ネギ
  5cm
• 醤油
  大さじ1
• 黒酢
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• ゆず胡椒
  小さじ1/2
• はちみつ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏胸肉をビニル袋に入れ、炭酸水と塩を加え、袋の口を閉じて1時間程度おく。

  
• 1

  トマトのヘタを取り、おしり側に十字の切れ目を入れ、トマトがかぶるくらいのお湯を沸かした鍋にトマトをそっとお玉で入れ、皮がめくれ始めたら取り出し冷水にとる。 (つるんと皮がむけます)

  
• 2

  工程1のトマトを角切りにし、長ネギはみじん切りにする。みりんは耐熱容器に入れ電子レンジ500wで50秒加熱する。トマト、長ネギ、醤油、黒酢、ごま油、ゆず胡椒、はちみつを混ぜる。

  
• 3

  鶏胸肉がしっかりかぶる高さまで鍋に水を入れ下準備しておいた鶏胸肉を袋から取り出し、水から煮る。

  
• 4

  沸騰したらアクを取り、5分茹でる。

  
• 5

  火を止め、蓋をしたらそのまま10分おいておく。

  
• 6

  工程5を鍋から取り出し食べやすい大きさに切り、タレをかける。

  

ポイント

鶏胸肉は炭酸水と塩で漬けるとしっとりしてパサパサ感を感じにくくなります。 鶏胸肉はもちろん、ささみやソテーしたお肉との相性も抜群！ 調理環境やお肉の大きさ・厚さによって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているかをご確認のうえ、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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