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豆乳・トマト・アボカドアンチエイジング卵パンケーキ

15

2012.12.18

分類主食

調理時間: 15分

ID4803

小倉朋子

小倉朋子のSKB(食心美)naをつくろう!

豆乳で生地をのばすことで、さっぱりした味わいのカラフルおかずパンケーキです。
トマト、アボカド、クルミで若さを保ち、活性化うながす料理です。

トマト ブランチ 豆乳 ヘルシー パーティー 時短 子供 アボカド くるみ おもてなし 食事系パンケーキ

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材料2人分
2個
豆乳 大匙 2
トマト(カット済)缶 1/3缶
アボカド 1/6個
大豆水煮 大匙 2
クルミ 小匙 2
サラダ油 適宜
適宜
作り方
Point!
卵はしっかり攪拌したほうが滑らかな印象に。焦げないよう、卵を入れる時はフライパンを火から外す。 おもてなしには、プチトマトを半分にカットしたほうが見た目は良い。
  1. 卵に豆乳を加えて白身と黄身がしっかり混ざるまで攪拌し、塩をふる。
  2. トマト缶の水を切る。アボカドを1,5cm幅に切る。
  3. 大豆は水切りしておく。
  4. 油を引いて熱したフライパンにゆっくり薄くなるよう卵を入れる。火から一旦離す。
  5. 弱火で、トマト、アボカド、大豆、クルミをちらし1分。
  6. 好みでトマトケチャップをつけて食べる。
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