【ふっくらぶりの照り焼き】ご飯に合う♬︎お魚レシピ
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間10分
【ふっくら照り照り🥢✨ご飯に合う🍚お魚レシピ🐟⠀】 ぶりをふっくら柔らかく仕上げる 為に、片栗粉をまぶし短時間で 焼いてたれを絡めました🐟 じっくり味を染みさせる方法ではなく 加熱時間を短くして身はふっくらなまま とろ〜と濃いめの旨みたれをたっぷり 絡める方法で仕上げました(^^)💫⭐︎ 時短にもなりふっくら柔らかいぶりに とろ〜っと甘辛たれはご飯も進みますよ🍚.*˚
材料2人分
- ぶり2切れ
- A塩、酒少々
- 片栗粉大さじ1
- B酒、みりん、砂糖各大さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
★ぶりの臭みが気になる方は霜降り(［A］をふって置いた後に熱湯をかけ流水で流し、ペーパーで水気を拭き取る)をするとより臭みを取り除けます。 ★タレによりとろみを付けたい場合はぶりを取り出してから煮詰めるとぶりは柔らかいままタレはとろ〜とした仕上がりになります。 ★フライパンは20cmの小さめのものを使用しました。 ★お好みで生姜を入れても美味しいです。 ★保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
ぶりはA 塩、酒少々をふり10分ほど置いてペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。 B 酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油大さじ1と1/2は合わせる。
- 2
フライパンに油小さじ1(分量外)を引きブリを並べて中火にかけ両面で2~3分こんがり焼く。(表面だけでOK)
- 3
ペーパーで余分な油を拭き取り［B］を入れて弱火で照りが出るまで煮絡める。(2~3分)
422212
質問
作ってみた!
みきプルーン2024/06/04 01:44
今まで作ったぶりの照り焼きの中で一番美味しかったです♪ やっとぶりの照り焼きの美味しいレシピを見つけられました😋
anna2023/02/26 19:52
ブリ一切れの場合は調味料は半分ですか？🥺
はる2022/01/18 20:16
いろんなブリ照りを作ってきましたが一番美味しいです😌❤️
「照り焼き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「作り置き」の基礎
「ぶり」の基礎
- Artist
coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
