【茄子と鶏肉のみぞれ煮】じゅわっと旨み染み出すほっこりおかず

• 10分浸す時間除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 茄子
  1本(180g)
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  大根おろし
  大根150g分
• B
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• B
  生姜チューブ
  小さじ1
• B
  水
  200ml

作り方

• 1

  茄子は乱切りにして塩水に浸し、水気をとる。 鶏むね肉は1口大のそぎ切りにしA 塩こしょう少々、片栗粉大さじ2をふる。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1を中火で熱し､①をこんがり焼く。

  
• 3

  B 大根おろし大根150g分、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3、生姜チューブ小さじ1、水200mlを加え、煮立ったら弱火で2~3分煮る。

  

ポイント

★かいわれお好みで♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★鶏むね肉はそぎ切りにして､片栗粉をまぶす事でしっとり仕上がります♪ ★焼く際は火をつける前に並べてから火をつけ､低温から焼き始める事で柔らかい仕上がりになります◎ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です◎ストレートの場合は麺つゆ135ml､水を110mlに変えて味を整えてください◎

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