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サンマの蒲焼などもありますが、イワシの蒲焼もとても美味しいですよ。
イワシにタレが絡んだらすぐに火を止めないと焦げてしまいます。火加減に気を付けてください。 イワシは小骨が多いので気を付けてくださいね。
今回使用するお魚です。
イワシを手開きします。
両面に小麦粉をまぶします。
皮目を上にして、身側から焼いていきます。
【調味料A】を加え煮詰めます。
お皿に盛りつけたら完成です。
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まなべっち
趣味の海釣りが高じて料理の世界に染まり、母の影響で家庭料理を覚えました。ホームパーティや記念日に出張料理人として呼ばれることも多く、食べて下さる人のことを想いながらおもてなしの心で調理しています。現在では、例えばアジ料理は10種類以上創れます。掲載しているメジナとキンメダイの霜降り作りのように、魚種が異なっても似た調理ができることも多いので、いろいろな魚で応用してみて下さい。