揚げないチキン南蛮《濃厚アボタルソースがけ♪》

20

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 415699

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

油は大さじ2だけ!で揚げません♪
でもサクサクのチキン南蛮です。

タルタルソースにはクリーミーなアボカドを加えてリッチかつ食べごたえ抜群♪

鶏肉は食べごたえを残したいのと
火の通りを良くするために
大きめの一口大に切りました。

揚げ焼きにして甘酢を絡めた鶏肉に
タルタルソースをかけるだけ!

簡単だけどボリューム満点🙆‍♀
のみんな大好きチキン南蛮です♪

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    3個
    アボカド 1個
    玉ねぎ 1/8個分
    A
    塩こしょう 少々
    A
    牛乳 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ3
    A
    小麦粉 大さじ3
    B
    マヨネーズ、ヨーグルト(無糖) 大さじ2
    B
    ケチャップ、レモン果汁 大さじ1
    B
    塩、砂糖、マスタード 小さじ1
    B
    カレー粉 小さじ1/2
    C
    砂糖 大さじ1
    C
    醤油、みりん、酢 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■鶏むね肉でもおいしくできます。
    ■牛乳を加えて臭み消し&コクをプラスしました。
    ■マスタード入ですが辛味はかなり少ないと思います。
    わが家の1歳児もソースだけても食べていました☺️
    1. ゆで卵を作る。
      鍋に卵と卵が隠れるくらいの水を作入れて沸騰させる。
      沸騰してから4分経ったら火を止めて取り出し、冷水に取る。
    2. アボダルソースの材料B

      マヨネーズ、ヨーグルト(無糖) 大さじ2、ケチャップ、レモン果汁 大さじ1、塩、砂糖、マスタード 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
       
      みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたアボカド、ゆで卵を加えて優しく和える。
    3. 鶏もも肉は一口大よりやや大きめに切る。
      ※キッチンばさみを使うと簡単で切りやすいですよ♪
       
    4. ポリ袋に鶏もも肉をいれて材料A

      塩こしょう 少々、牛乳 大さじ2、片栗粉 大さじ3、小麦粉 大さじ3

      を加える。
      袋を閉めてまんべんなく粉がまぶされるまで振る。
    5. フライパンに油大さじ2(分量外)を熱して、鶏もも肉を入れる。
      衣が取れないようにあまり触らず、全体的にかりっとして中まで火を通す。
    6. 甘酢ダレC

      砂糖 大さじ1、醤油、みりん、酢 大さじ2

      を加えて、火を強めて軽く沸騰させて全体に絡める。
      全体に絡んだら火を止めて器に盛り、②のアボタルソースをかける。
      お好みでパセリを飾る。
    7. お皿に鶏もも肉を盛りつけ、フライパンに残った甘酢ダレを少しかける。
      その上に工程2で作ったアボタルソースをかけて、お好みでパセリを散らす。
    0 145

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