揚げないチキン南蛮《濃厚アボタルソースがけ♪》

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 卵
  3個
• アボカド
  1個
• 玉ねぎ
  1/8個分
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  小麦粉
  大さじ3
• B
  マヨネーズ、ヨーグルト（無糖）
  大さじ2
• B
  ケチャップ、レモン果汁
  大さじ1
• B
  塩、砂糖、マスタード
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  醤油、みりん、酢
  大さじ2

作り方

• 1

  ゆで卵を作る。 鍋に卵と卵が隠れるくらいの水を作入れて沸騰させる。 沸騰してから4分経ったら火を止めて取り出し、冷水に取る。

• 2

  アボダルソースの材料B マヨネーズ、ヨーグルト（無糖）大さじ2、ケチャップ、レモン果汁大さじ1、塩、砂糖、マスタード小さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。 　 みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたアボカド、ゆで卵を加えて優しく和える。

  
• 3

  鶏もも肉は一口大よりやや大きめに切る。 ※キッチンばさみを使うと簡単で切りやすいですよ♪ 　

• 4

  ポリ袋に鶏もも肉をいれて材料A 塩こしょう少々、牛乳大さじ2、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ3を加える。 袋を閉めてまんべんなく粉がまぶされるまで振る。

  
• 5

  フライパンに油大さじ2（分量外）を熱して、鶏もも肉を入れる。 衣が取れないようにあまり触らず、全体的にかりっとして中まで火を通す。

  
• 6

  甘酢ダレC 砂糖大さじ1、醤油、みりん、酢大さじ2を加えて、火を強めて軽く沸騰させて全体に絡める。 全体に絡んだら火を止めて器に盛り、②のアボタルソースをかける。 お好みでパセリを飾る。

  
• 7

  お皿に鶏もも肉を盛りつけ、フライパンに残った甘酢ダレを少しかける。 その上に工程2で作ったアボタルソースをかけて、お好みでパセリを散らす。

ポイント

■鶏むね肉でもおいしくできます。 ■牛乳を加えて臭み消し＆コクをプラスしました。 ■マスタード入ですが辛味はかなり少ないと思います。 わが家の1歳児もソースだけても食べていました☺️

作ってみた！

質問