なすを食べる！【とろーり焼きなすのたっぷり薬味ダレ】

材料2人分

• なす
  3本
• きゅうり
  1本
• みょうが
  4個
• 大葉
  5枚
• 枝豆
  20粒程度
• A
  醤油
  こさ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  黒酢、ごま油
  大さじ2
• A
  麺つゆ（３倍濃縮）
  大さじ3
• 大葉（千切り）
  2枚

作り方

• 1

  なすは縦半分にして火が通りやすいのうに、斜めに隠し包丁を入れる。 きゅうり、みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。 大葉は千切りにしておく。

• 2

  ボウルに、1の野菜、枝豆、A 醤油こさ2、砂糖小さじ1、いりごま大さじ1、黒酢、ごま油大さじ2、麺つゆ（３倍濃縮）大さじ3を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  なす全体に油をまぶしておく。 フライパンにサラダ油大さじ1を中弱火で熱して、なすの皮が下になるように焼く。 両面に焼き色がつき、しんなりしたら酒大さじ1を加えて蓋をして２分蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を開けてなすに火が通ったら、なすに軽く塩をしてフライパンから取出し器に並べる。 ２のタレを上からかけて、大葉（千切り）を乗せる。

ポイント

■なす全体に油をまぶすことで、フライパンで使う油の量を少なくすることができます。 ■黒酢は穀物酢や米酢などでも🙆‍♀ ■枝豆は茹でたものをつかいましたが、冷凍枝豆を使っても。

作ってみた！

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