にんじん大量消費♬にんじんとピーマンの洋風炒め
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間20分
人参2本分！ 野菜がたっぷりの簡単副菜です。 野菜は蒸し焼きにすることで ふっくらジューシーに。 味付けはケチャップとウスターソースで 小さな子でも食べやすくしています♬ 仕上げのごま油が隠し味です(^^)/ お弁当や作り置きにも♪
材料3人分
- 合い挽き肉100g
- 人参2本
- ピーマン3個
- にんにく（みじん切り）1片
- 酒50ml
- Aケチャップ大さじ1と1/2
- A酒、醤油各大さじ1
- Aウスターソース大さじ1/2
- A砂糖、にんにくチューブ各小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- パセリ（みじん切り）適宜
作り方
ポイント
🔸ウスターソースの代わりに中濃ソースでも代用可です。
- 準
調味料A ケチャップ大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
人参は長目の乱切りにする。 ピーマンは細切りにする。
- 2
フライパンににんにく（みじん切り）と油大さじ1/2（分量外）を火にかける。 香りがたったら合い挽き肉を色が変わるまで炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら人参を加えて全体を混ぜ合わせる。 酒を加えて蓋をし、人参が柔らかくなるまで弱火でじっくり10分程度蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けて人参が柔らかくなったらピーマンを加えて再び蓋をして2分程度蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開けて合わせておいた調味料A ケチャップ大さじ1と1/2、酒、醤油各大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、砂糖、にんにくチューブ各小さじ1を加えて少し火を強めて全体に行き渡るように、鍋をゆすりながら炒める。
- 6
少しソースにとろみがついたら火を止めてこしょう、パセリ（みじん切り）を散らす。 仕上げにごま油を回しかける。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo