さつまいもとレンコンの甘辛《かりじゅわっ♪冷めても美味!》
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間10分
甘じょっぱいタレがめちゃウマ♪ カリッと焼いたれんこんとさつまいもに、甘辛のタレがじゅわっと絡んだヤミツキの副菜です。 子供も大好きな味付け(*^^*)冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです♪
材料2人分
- さつまいも中1本(250g)
- れんこん150g
- 片栗粉適量
- A酒大さじ2
- A醤油、みりん、砂糖各大さじ1
- 細ネギ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
○具材を焼いた余分な油を取り除いた方が、タレが絡みやすくなります。 ○タレは一旦沸騰させて絡めてください。
- 準
調味料A 酒大さじ2、醤油、みりん、砂糖各大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
さつまいも、れんこんは7ミリ幅の半月切りにし、5分程度水にさらしてアク抜きをする。 ザルに上げて水気を拭き、全体に片栗粉んをまぶす。
- 2
フライパンに多めの油を中弱火で熱して、さつまいも、れんこんを加え両面をよく焼く。 中まで火が通ったら取り出しておく。
- 3
➋のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、A 酒大さじ2、醤油、みりん、砂糖各大さじ1を加え沸騰させる。少し火を弱めて、さつまいも、れんこんを戻し入れて全体に絡める。 仕上げに細ネギ（小口切り）を散らす。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo