さつまいもとレンコンの甘辛《かりじゅわっ♪冷めても美味!》

材料2人分

• さつまいも
  中1本(250g)
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1
• 細ネギ（小口切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  調味料A 酒大さじ2、醤油、みりん、砂糖各大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  さつまいも、れんこんは7ミリ幅の半月切りにし、5分程度水にさらしてアク抜きをする。 ザルに上げて水気を拭き、全体に片栗粉んをまぶす。

  
• 2

  フライパンに多めの油を中弱火で熱して、さつまいも、れんこんを加え両面をよく焼く。 中まで火が通ったら取り出しておく。

  
• 3

  ➋のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、A 酒大さじ2、醤油、みりん、砂糖各大さじ1を加え沸騰させる。少し火を弱めて、さつまいも、れんこんを戻し入れて全体に絡める。　 仕上げに細ネギ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

○具材を焼いた余分な油を取り除いた方が、タレが絡みやすくなります。 ○タレは一旦沸騰させて絡めてください。

作ってみた！

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