にんにくカリカリ♪豚ロースのガーリックトマトソース
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間20分
カリッカリに揚げ焼きにしたガーリックがアクセント♪ にんにく醤油風味のトマトソースと、カリッと焼いたジューシな豚ロース肉を一緒に♪ 豚ロースなのでボリューム感がありそうですが、ソースがトマト&玉ねぎであっさり美味しいのでペロリと食べられちゃいます⭐︎ このトマトソースに大葉の香りが合うんです♪ 大葉で爽やか&風味が良くなりますよ(^^)
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- 玉ねぎ1個
- トマト（中）3個(約150g)
- にんにく2〜3片
- A塩小さじ2/3
- Aこしょう少々
- 薄力粉適量
- B酒、醤油、砂糖大さじ2
- Bみりん大さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ2
- Bこしょう少々
- バター10g
- 大葉（千切り）4枚程度
作り方
ポイント
【豚ロース焼き方ポイント】 ❶豚ロース2枚をトングなどで持って、まず側面の脂身の部分から焼き付けるように焼く。→適度な脂がフライパン全体に回り、香ばしく焼けます。 ➋表側をある程度（7割程度）焼いてから裏返して反対側を焼きます。 【豚ロース肉の下ごしらえ】 ・豚ロースの脂身に切り込み→反るのを防ぎます。 ・全体に切り込み&叩く→柔らかく&火の通りを早く（時短に♪） ○新玉ねぎを使用するとさらに甘味が感じられますよ♪
- 1
豚ロース肉は常温に戻しておく。脂身の部分に切り込みを入れ、表面全体に薄く切り込みをいれて包丁で軽く叩く。 A 塩小さじ2/3、こしょう少々をして薄力粉を全体にまぶす。余分な粉は落とす。
- 2
- 3
フライパンに油小さじ2程度を熱して、にんにくをカリッと色良く揚げ焼きにし、一旦取り出す。
- 4
- 5
フライパンに油を中弱火で熱して、豚ロースを両面カリッとと焼く。 ※（焼き方ポイント参照）
- 6
お皿に豚ロースを盛り、ソースをかける。フライドにんにく、大葉（千切り）を散らす。
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
