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栄養満点♪常備菜にも!ひじきと切り干し大根のサラダ

副菜

栄養満点♪常備菜にも!ひじきと切り干し大根のサラダ
  • 投稿日2022/04/21

  • 調理時間10(切り干し大根を戻す時間は除く。)

栄養満点!常備菜にもぴったり♪ 切り干し大根とひじきを使ったサラダです。 マヨネーズとめんつゆのコクのある味付けで、手軽に美味しくお野菜がもりもり食べられます★ 冷蔵庫にあると何かと助かる副菜です。 クリーミーで食べやすいので、子どもたちも「まだ食べたーい」とたくさん食べてくれました。 切り干し大根のレパートリーに是非♡

材料4人分

  • ひじき(生)
    80g
  • 切り干し大根
    30g
  • きゅうり
    1/2本
  • にんじん
    4cm
  • ロースハム
    4枚
  • コーン(缶詰)
    60g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ2強
  • A
    めんつゆ
    小さじ1
  • A
    酢、オリーブオイル
    大さじ1/2
  • A
    ふたつまみ
  • オリーブオイル(仕上げ用)
    大さじ1

作り方

ポイント

○切り干し大根は標記に従って水戻ししてください。 ○ひじきは生を使用しています。 ○めんつゆは3倍濃縮使用しました。 ○最後にオリーブオイルを回しかけることで、全体をコーティングししっとり仕上げています。 ○具材はぜんぶ無くてももちろんOKです!無い食材は他の食材を少し増やしたりして調整してくださいね。

  • 1

    ○切り干し大根は軽く水洗いし10分程度水で戻しザルに上げておく。食べやすい長さに切る。 ○きゅうり、にんじんは千切りにする。 ○ロースハムは細切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA マヨネーズ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2強、めんつゆ小さじ1、酢、オリーブオイル大さじ1/2、塩ふたつまみをよく混ぜ合わせ、ひじき(生)、切り干し大根、きゅうり、にんじん、ロースハム、コーン(缶詰)を加えて全体を和える。 全体にオリーブオイル(仕上げ用)を回しかける。

    工程写真
レシピID

435745

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

「酢」の基礎

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カリニ彩
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カリニ彩

プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。   ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo

「料理家」という働き方 Artist History