旨塩ダレでご飯が進む！豚バラときゅうりのネギ塩炒め
投稿日2022/06/21
更新日2022/06/21
調理時間10分
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にんにくが効いたねぎ塩ダレが絶妙♡ 食欲そそる、夏らしい一品。豚バラときゅうりのスピード炒めです。 少しとろみのついたネギ塩だれが具材にうまく絡み、きゅうり2本あっという間に食べられます。 あっさりしたきゅうりに、豚バラの旨味がコクをプラスしてくれます。 きゅうりは予め水気を絞ることで水っぽくなるのを防ぎ、また下味がしっかりつきます(^^) 炒めたきゅうりの美味しさを、実感できますよ♪
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- きゅうり2本
- にんにく（みじん切り）1片分
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- B長ねぎ（みじん切り）10cm
- B塩ひとつまみ
- B醤油小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）、にんにくチューブ各小さじ1
- B水、酒各大さじ1
- こしょう適宜
作り方
ポイント
○きゅうりは予め水気を絞ることで水っぽくなるのを防ぎます。また下味がしっかりつき全体の味がボケません。 ○ネギ塩風味なので、塩味は強めにしてあります。薄味がお好みであれば、Bの塩をいれずに後で塩味を調整してみてください。
- 1
○豚バラ肉は4センチ幅に切り、A 塩こしょう少々、酒大さじ2、片栗粉大さじ1/2を揉み込む。 ○きゅうりはしま模様に皮をむき、乱切りにし、塩小さじ1/2を揉み込む。 ○B 長ねぎ（みじん切り）10cm、塩ひとつまみ、醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）、にんにくチューブ各小さじ1、水、酒各大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して、豚バラ肉、にんにく（みじん切り）を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、きゅうりを水気を軽く手で絞って加え軽く炒め合わせる。 工程1で混ぜておいたBを加えて、さっと混ぜ合わせたら火を止める。 仕上げにこしょうをかける。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo