【ホタテと水菜のオイルスパゲッティ】10分で完成！
投稿日2024/06/24
更新日2024/06/24
調理時間10分(下準備時間を除く)
10分で完成！ホタテのオイルスパゲッティです。 とろみのついたガーリックオイルソースが、あっさりとしたホタテの風味にマッチ！
材料2人分
- スパゲッティ160g
- 帆立貝柱(玉冷)8個
- 水菜1/2把
- にんにく2片
- 塩、こしょう各適量
- オリーブオイル大さじ1(加熱用)
- パセリ(みじん切り)大さじ1程度
- スパゲッティのゆで汁お玉2杯分(約100ml)
- オリーブオイル大さじ1(仕上げ用)
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
・スパゲッティのゆで汁をのばすように加え、しっかりとろみをつける(乳化させる)ことで美味しいオイルソースができます。 ・水菜の代わりに小松菜やほうれん草でも美味しくお作りいただけます。 ・仕上げに加えるオリーブオイルは、もしあればエクストラバージンオリーブオイルを使用するとより香り良く仕上がります。
- 準
帆立貝柱(玉冷)は解凍する。塩、こしょう各少々をふる。
- 1
水菜は4cm長さに切る。にんにくは包丁の腹でつぶし、皮を取り除く。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れてスパゲッティを袋の表記時間通りにゆでる。
- 3
スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で加熱する。香りが立ったら、帆立貝柱を入れて両面をさっと焼く。
- 4
火を止めてパセリ(みじん切り)、スパゲッティのゆで汁を加える。再び弱火で加熱し、フライパンをゆすりながら全体をなじませ、ソースが白っぽくとろみがついたら火を止める。
- 5
スパゲッティがゆで上がったら、4のフライパンを中火で加熱し、水菜、スパゲッティを加えて混ぜ合わせる。火を止めて塩、こしょう各少々で味を調え、オリーブオイル大さじ1を加えてさっと混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
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「水菜」の基礎
- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
