ふわっふわ！白身魚のフリット

材料4人分

• タラの切り身
  4切れ(250g)(お好きな白身魚に代用可)
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  産直バジルのジェノベーゼソース
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  100g
• A
  炭酸水
  100ml
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• パセリ、レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  凍ったままの産直バジルのジェノベーゼソースは沸騰したたっぷりの湯(分量外)で、袋ごと3～5分温める。

  
• 1

  タラの切り身はひと口大に切り、塩、こしょうをする。10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 2

  バットに衣の材料A 産直バジルのジェノベーゼソース大さじ3、卵1個、薄力粉100g、炭酸水100mlを上から順に入れ都度まぜる。 1に薄く薄力粉をまぶし、衣につけて170℃の揚げ油でかりっとするまで3〜4分揚げ、油を切る。 器に盛り付け、お好みでパセリ、レモンを添える。

  

ポイント

・炭酸水は最後に加え、衣を作ってください。 ・衣を作ったら、すぐ揚げてください。しばらくすると炭酸水の泡が消えてしまい、ふわふわに仕上がりません。

作ってみた！

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