主食

おいしく減塩！てりたま丼

投稿日2022/09/20
更新日2022/09/20
調理時間30分

鶏肉の下味には塩の代わりにうま味調味料「味の素®」をふり、減塩。それに加え、噛むとじゅわっと鶏肉のうま味が広がります。しょうゆや砂糖の量を減らしても、味付け後の「味の素®」の最後のひとふりにより、物足りなさがなくなり、ぐっとうま味が増します。通常のレシピに比べて塩分を約46％カット！パパっと作れるので、のっけ弁当にもおすすめ！

材料2人分

鶏もも肉
1枚
うま味調味料「味の素®」
4ふり(鶏肉用)
片栗粉
大さじ1と1/2
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1(鶏肉用)
A
みりん
大さじ1と1/2
A
しょうゆ
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
うま味調味料「味の素®」
1ふり(調味用)
卵
2個
水
大さじ1
うま味調味料「味の素®」
3ふり(卵用)
サラダ油
小さじ1(卵用)
小ねぎ
1本
温かいご飯
茶碗2杯分

!安全な料理のために

作り方

ポイント

鶏肉を焼いた後のフライパンは、しっかりと余分な脂を拭き取ってください。そうする事で、タレがしっかりとからみ、少ない調味料でも味が薄く感じにくいです。弁当のおかずにする際は、卵にしっかりと火を通してください。 #味の素タイアップ

準
ピーマンは種とワタを取り、ひと口大に切る。 A みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく。小ねぎは小口切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、うま味調味料「味の素®」4ふりをまぶす。
1
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を並べる。1分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分ほど焼く。
2
ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、鶏肉をいったん取り出す。同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分ほど炒める。
3
弱火にして鶏肉をフライパンに戻し入れ、混ぜ合わせておいたA みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよくからめる。うま味調味料「味の素®」1ふりを加えて混ぜる。
4
ボウルに卵を割り入れて溶き、水、うま味調味料「味の素®」3ふりを加えてよく混ぜる。別のフライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、卵液を入れてかき混ぜる。
5
半熟の部分が残るくらいで火を止め、余熱で火を通す。丼ぶり茶碗に温かいご飯を盛り、4の卵、3の鶏の照り焼きをのせ、小ねぎを散らす。