おいしく減塩！てりたま丼

ピーマンは種とワタを取り、ひと口大に切る。 A みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく。 小ねぎは小口切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、うま味調味料「味の素®」4ふりをまぶす。

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を並べる。1分ほど焼き、裏返して蓋をし、弱火で3分ほど焼く。

ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、鶏肉をいったん取り出す。 同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分ほど炒める。

弱火にして鶏肉をフライパンに戻し入れ、混ぜ合わせておいたA みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよくからめる。うま味調味料「味の素®」1ふりを加えて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れて溶き、水、うま味調味料「味の素®」3ふりを加えてよく混ぜる。 別のフライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、卵液を入れてかき混ぜる。

半熟の部分が残るくらいで火を止め、余熱で火を通す。 丼ぶり茶碗に温かいご飯を盛り、4の卵、3の鶏の照り焼きをのせ、小ねぎを散らす。