ほぼ、お芋！な さつまいもケーキ♪
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間45分(冷ます時間を除く。)
秋になると毎年作りたくなる、ほぼお芋なさつまいもケーキ。 そのまま食べるのもいいけど、ホイップを添えたりバニラアイスを添えたりしてアレンジを加えてもおいしいです♪
材料4人分（18cmパウンドケーキ型 1台分）
- さつまいも250〜300g
- 牛乳120ml
- 卵1個
- 無塩バター20g
- 油(サラダ油、太白ごま油など)20g
- 砂糖50g
- A薄力粉15g
- Aベーキングパウダー5g
作り方
ポイント
○牛乳でさつまいもを煮る工程では、焦げつかないようにこまめに確認してかき混ぜてください。 牛乳が減ってしまっても、まださつまいもが硬い場合は、追加で牛乳を加えてください。 ○まだ温かいうちに食べると、ふわっと軽い食感。冷やして食べるとしっとり濃密な食感です。 冷蔵庫で冷やし、2日以内にお召し上がりください！ ○個人的には、バニラアイスを添えて、"お塩(粗塩)"をひとつまみほどパラッと。このアレンジ、かなり推してます…♡
- 準
パウンドケーキ型に型紙を敷いておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 無塩バターはレンジで加熱して溶かしておく。 A 薄力粉15g、ベーキングパウダー5gは合わせておく。
- 1
さつまいもの皮を剥いて1.5cm角に切り、小鍋に入れて、牛乳を加える。 火にかけて蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。⚠️焦げないように注意！時々かき混ぜて！
- 2
柔らかくなったら、フォークでよく潰して冷ましておく。乾燥しないようラップをかけておく。
- 3
ボウルに、卵、溶かした無塩バター、油(サラダ油、太白ごま油など)、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 潰したさつまいもを加えてよく混ぜる。
- 4
A 薄力粉15g、ベーキングパウダー5gを振るって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 5
粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、型紙を敷いたパウンド型に生地を入れる。 トン！トン！と、叩きつけたら、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
- 6
型から外し、粗熱がとれたらぴったりラップをして冷蔵庫で冷やす。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等