ほぼ、お芋！な さつまいもケーキ♪

材料4人分（18cmパウンドケーキ型　1台分）

• さつまいも
  250〜300g
• 牛乳
  120ml
• 卵
  1個
• 無塩バター
  20g
• 油(サラダ油、太白ごま油など)
  20g
• 砂糖
  50g
• A
  薄力粉
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  5g

作り方

• 下準備
  パウンドケーキ型に型紙を敷いておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 無塩バターはレンジで加熱して溶かしておく。 A 薄力粉15g、ベーキングパウダー5gは合わせておく。

• 1

  さつまいもの皮を剥いて1.5cm角に切り、小鍋に入れて、牛乳を加える。 火にかけて蓋をし、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。⚠️焦げないように注意！時々かき混ぜて！

  
• 2

  柔らかくなったら、フォークでよく潰して冷ましておく。乾燥しないようラップをかけておく。

  
• 3

  ボウルに、卵、溶かした無塩バター、油(サラダ油、太白ごま油など)、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 潰したさつまいもを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  A 薄力粉15g、ベーキングパウダー5gを振るって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

• 5

  粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、型紙を敷いたパウンド型に生地を入れる。 トン！トン！と、叩きつけたら、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

  
• 6

  型から外し、粗熱がとれたらぴったりラップをして冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

○牛乳でさつまいもを煮る工程では、焦げつかないようにこまめに確認してかき混ぜてください。 牛乳が減ってしまっても、まださつまいもが硬い場合は、追加で牛乳を加えてください。 ○まだ温かいうちに食べると、ふわっと軽い食感。冷やして食べるとしっとり濃密な食感です。 冷蔵庫で冷やし、2日以内にお召し上がりください！ ○個人的には、バニラアイスを添えて、"お塩(粗塩)"をひとつまみほどパラッと。このアレンジ、かなり推してます…♡

作ってみた！

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