もっちもち！大根もちチヂミ

B 酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®」4ふりは混ぜ合わせ、たれを作っておく。

大根、にんじんは皮をむいて2～3mm幅のせん切りにする(せん切りスライサーを使うと楽です)。 長ねぎは粗いみじん切りにする。

ボウルに大根、にんじん、長ねぎ、A 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ2、うま味調味料「味の素®」10ふり、塩ひとつまみを入れて箸でよく混ぜる。 水も加えて全体にからめるように混ぜる。

フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れて厚さが均一になるように広げる。フライ返しで軽く押さえる。

少し隙間を開けて蓋をし、中火で2分ほど焼く。 裏返して端からごま油を少し足し、少し隙間を開けて蓋をして中火でさらに2分ほど焼く。

蓋を外し、強めの中火で1分ほど焼く。 皿に取り出し、食べやすいよう等分に切る(キッチンばさみを使うのがおすすめです)。 混ぜ合わせたB 酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®」4ふりのたれを少しつけていただく。