主菜

もっちもち！大根もちチヂミ

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15分

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せん切りした大根で作る、もっちもちな、大根もちチヂミ！下味に使う塩と、たれに使うしょうゆの量を通常のレシピより減らし、下味にもたれにもうま味調味料「味の素®」を使いました！素材の味が引き立つので、おいしさはそのままで通常レシピに比べて塩分約44%カットになっています！

材料4人分

下準備
B 酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®」4ふりは混ぜ合わせ、たれを作っておく。
1
大根、にんじんは皮をむいて2～3mm幅のせん切りにする(せん切りスライサーを使うと楽です)。長ねぎは粗いみじん切りにする。
2
ボウルに大根、にんじん、長ねぎ、A 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ2、うま味調味料「味の素®」10ふり、塩ひとつまみを入れて箸でよく混ぜる。水も加えて全体にからめるように混ぜる。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れて厚さが均一になるように広げる。フライ返しで軽く押さえる。
4
少し隙間を開けて蓋をし、中火で2分ほど焼く。裏返して端からごま油を少し足し、少し隙間を開けて蓋をして中火でさらに2分ほど焼く。
5
蓋を外し、強めの中火で1分ほど焼く。皿に取り出し、食べやすいよう等分に切る(キッチンばさみを使うのがおすすめです)。混ぜ合わせたB 酢大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料「味の素®」4ふりのたれを少しつけていただく。