Nadia Artistのレシピ数:31,510レシピ

魚介サラダ

  • 2012.12.19

  • 5204
    魚介サラダ
    魚介サラダ

    コメント

    魚介のサラダです。香草の香りで魚介の臭みが消えうまみがまします。

    材料(1人分)

    1/4本
    ニンジンと同量
    ニンジンと同量
    40cc
    20cc
    1個
    1枚
    お好み
    お好み
    こしょう

    作り方

    1

    玉ネギ・洋ねぎ・ニンジンを千切り。

    2

    鍋に玉ネギ・洋ねぎ・ニンジンの順にいれそのつど塩を少量振りいれ野菜の水分で火を入れる。

    3

    野菜がしんなりすると白ワイン・白ワイン酢・ニンニク・ローリエをいれる。アルコールが飛び酸味がまろやかになったらOK

    4

    海老は背綿をとり弱火でゆっくり火を通す。イカは強火でさっとニンニクの香りをつけても良い。貝類は白ワインなどで臭み消し。

    5

    香草はオリーブ油と一緒にミキサーで回しピューレにする。

    6

    盛り付け 下に玉ネギ・洋ねぎ・ニンジンを敷きその上に魚介類を高さがでるように盛り付ける。香草ピューレを具材と周りにかける。残しておいた香草をかざる。

    ポイント

    火の通し方

    このレシピのキーワード
    記念日 洋風サラダ おもてなし

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「魚介のサラダ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ