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ホタテのソテー ニンジンのピューレ

20

2012.12.19

分類

調理時間: 20分

ID5205

Belle vous

メゾン・ア・ラ・ガストロノミー

ホタテの甘さとニンジンの甘さが良くあいます。

ほたて にんじん おもてなし 記念日

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材料(1人分)
ホタテ 3個
ニンジン 1/2本
砂糖 5g
ブイヨン 20cc
ベビーリーフ お好み
くるみ 20g
パン粉 10g
こしょう
作り方
Point!
火の通し方
  1. バターをいれた鍋にいちょう切りにしたニンジンをいれ軽くいためる。
  2. ブイヨンを少量いれてニンジンに火を通す。水分が飛んだら甘さを砂糖で調節する。
  3. ミキサーでまわす。濃度はブイヨンで調節する。
  4. ホタテはバター中火で軽く両面ソテー。
  5. クルミはオーブン180℃で2~3分。バン粉はバターでいためる。
  6. 盛り付け。 ニンジンのピューレを下にひく。ホタテをおく。周りにクルミ、パン粉、ベビーリーフ。
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