プロ料理家のレシピ数:31,436レシピ

デュグレレ(舌平目)

  • 2012.12.19

  • 5211
    デュグレレ(舌平目)
    デュグレレ(舌平目)

    コメント

    日本人なら間違いなく大好きです。コクの中に酸味がきいた魚の出し汁がとてもおいしいです。

    材料(―)

    1匹
    1/4個
    5g
    1/4個
    1/8個
    100cc
    100cc
    50g
    こしょう

    作り方

    1

    舌平目をフィレにする

    2

    トマト、パセリ、玉ネギ、エシャロットを器にいれ上に舌平目をおく。

    3

    白ワイン、フュメドポワソンを器に、同分量入れる。落し蓋をして180℃のオーブンに

    4

    舌平目に火が入ると取り出し、保温しておく。

    5

    煮汁を煮詰め、バターをいれる。

    6

    盛り付け、舌平目を戻し温まったら器に盛る。

    ポイント

    魚のだし汁のとる時間。フワッと仕上げる。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ