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コーンスープ バジルの香りを添えて

  • 2012.12.19

  • 5214
    コーンスープ バジルの香りを添えて
    コーンスープ バジルの香りを添えて

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    なじみのあるコーンスープにバジルの香るオリーブオイルをアクセントにしたものです。

    材料(2人分)

    1/2個
    200g
    30g
    200cc
    1枚
    適量
    適量
    こしょう

    作り方

    1

    鍋にバターをいれ玉ネギを茶色くなるまで炒める。

    2

    1の鍋にコーンをいれ水分を飛ばしながらいためる。

    3

    1の鍋にコンソメをいれわかし灰汁をとる。ローリエをいれる。20分くらいでOK。ミキサーにかけて、漉す。

    4

    オリーブ油を60℃前後にしてバジルをいれ香りをうつす。

    5

    盛り付け、容器にコーンスープをいれ2、3滴お好みでバジル油をかける。

    ポイント

    コーンをじっくり火を通し、甘さをきわだたせる。

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