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コーンスープ バジルの香りを添えて

30

2012.12.19

分類

調理時間: 30分

ID5214

Belle vous

メゾン・ア・ラ・ガストロノミー

なじみのあるコーンスープにバジルの香るオリーブオイルをアクセントにしたものです。

ブランチ 汁もの・スープ おもてなし 記念日 世界各国の料理

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材料(2人分)
玉ネギ 1/2個
コーン 200g
バター 30g
コンソメ 200cc
ローリエ 1枚
オリーブ油 適量
バジル 適量
こしょう
作り方
Point!
コーンをじっくり火を通し、甘さをきわだたせる。
  1. 鍋にバターをいれ玉ネギを茶色くなるまで炒める。
  2. 1の鍋にコーンをいれ水分を飛ばしながらいためる。
  3. 1の鍋にコンソメをいれわかし灰汁をとる。ローリエをいれる。20分くらいでOK。ミキサーにかけて、漉す。
  4. オリーブ油を60℃前後にしてバジルをいれ香りをうつす。
  5. 盛り付け、容器にコーンスープをいれ2、3滴お好みでバジル油をかける。
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