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鶏のバロティーヌ

40

2012.12.19

分類

調理時間: 40分

ID5216

Belle vous

メゾン・ア・ラ・ガストロノミー

鶏のひき肉と野菜を巻き込みました。しっとりした食感ときれいな切り口です。

鶏もも肉 世界各国の料理 おもてなし 記念日

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材料(1人分)
鶏もも 1枚
鶏ミンチ 50g
ニンジン 1/8本
アスパラガス 1本
生クリーム 50cc
バター 30g
牛乳 50cc
レモン汁 適量
作り方
Point!
蒸し時間に気をつける。
  1. 鶏ももに両面しっかり塩、こしょうをしておく。鶏ミンチを内側の身の面、全体にぬる。中心に下ゆでしたアスパラガスとニンジンをおく。
  2. 中身がはみ出ないようにしっかりラップでまく。蒸し焼きにする。中心部分に竹串をさして透明を汁がでてきたらOK
  3. 生クリーム、牛乳、バターを鍋にいれて濃度がでてくるまで煮詰める。塩、こしょう、レモン汁で味を整える。
  4. お好みの大きさにカットした鶏を3の鍋にいれ温める
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