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鶏のバロティーヌ

  • 2012.12.19

  • 5216
    鶏のバロティーヌ
    鶏のバロティーヌ

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    鶏のひき肉と野菜を巻き込みました。しっとりした食感ときれいな切り口です。

    材料(1人分)

    1枚
    50g
    1/8本
    1本
    50cc
    30g
    50cc
    適量

    作り方

    1

    鶏ももに両面しっかり塩、こしょうをしておく。鶏ミンチを内側の身の面、全体にぬる。中心に下ゆでしたアスパラガスとニンジンをおく。

    2

    中身がはみ出ないようにしっかりラップでまく。蒸し焼きにする。中心部分に竹串をさして透明を汁がでてきたらOK

    3

    生クリーム、牛乳、バターを鍋にいれて濃度がでてくるまで煮詰める。塩、こしょう、レモン汁で味を整える。

    4

    お好みの大きさにカットした鶏を3の鍋にいれ温める

    ポイント

    蒸し時間に気をつける。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 世界各国の料理 おもてなし 記念日

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