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色とりどり野菜のピクルス

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2012.12.19

分類

調理時間:

Belle vous

メゾン・ア・ラ・ガストロノミー

野菜を取れていない方、肉料理の付け合せなどにどうぞ。

世界各国の料理 記念日 おもてなし

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材料(5人分)
大根 1/8本
キュウリ 1本
パプリカ(赤、黄) 各1個
ニンジン 1本
白ワイン酢 330cc
540cc
7g
砂糖 180g
ニンニク 1個
コリアンドル 5粒
ブラックペッパー 5粒
ローリエ 180枚
作り方
Point!
軽く下湯でして食感を残す。
  1. ピクルスはお好みの形にカットして軽くゆでる。
  2. 漬け汁はすべてあわして沸騰直前までもっていく。
  3. 1を2にいれさます。
  4. 2日ぐらいつけておくと味がしみておいしいです。
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