マンネリ回避！汁まで飲み干したくなる【冷やし担々そうめん】

材料1人分

• そうめん
  100g
• 豚ひき肉
  150g
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1
• B
  白ねりごま
  大さじ2
• B
  めんつゆ
  大さじ2(４倍濃縮)
• B
  無調整豆乳
  200ml
• 小松菜
  1/2株
• 長ネギ
  7cm
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  そうめんを茹でるお湯を沸かす。 長ネギは繊維に沿って細切りして白髪ネギをつくる。 小松菜は洗ってから4〜5cmの長さに切って、ラップで包み600wの電子レンジで1分加熱する。

• 1

  耐熱皿にA コチュジャン小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、味噌小さじ1を入れて混ぜる。混ざったら豚ひき肉を入れてさらに混ぜる。

• 2

  ①にラップをかけて600wの電子レンジで2分→かき混ぜてさらに2分混ぜたら肉味噌の完成。

• 3

  深いお皿にB 鶏がらスープの素小さじ1、白すりごま大さじ1、白ねりごま大さじ2、めんつゆ大さじ2、無調整豆乳200mlの材料を入れる。豆乳は3回に分けて入れると混ぜやすい。

• 4

  お湯が沸騰したらそうめんを表示時間茹でる。 流水でしめてよく水を切ったら工程3のつゆが入ったお皿に入れる。

• 5

  ②の肉味噌、小松菜、白髪ネギをのせ、ラー油をかける。

ポイント

肉味噌は加熱前にタレとひき肉を混ぜ合わせておく事でひき肉がまとまらずに疲れます

作ってみた！

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