主菜
野菜が主役。華やか【ごろっと夏野菜カレー】
30分
- エネルギー380kcal
- 炭水化物42.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質15.2g
- 糖質38.0g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏野菜をたっぷり楽しめる、彩り鮮やかなカレーです🍆 野菜をカレーと一緒に煮込まず、それぞれ焼いて最後にトッピングすることで、野菜の食感や美味しさをしっかり味わえる一皿になっています✨ じっくり炒めた玉ねぎの甘みが溶け込んだカレーと、香ばしく焼いた夏野菜が相性抜群です。いつものカレーをちょっと特別にしたい日にもおすすめです🤍
作り方
下準備
玉ねぎは薄切りにする。 なすは縦4等分、ピーマンは1個4等分に切る。 かぼちゃは薄切りにして、鶏もも肉は一口大に切る。- 1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉とナスを焼く。ナスが柔らかくなったら取り出す。 同じフライパンでカボチャ、ピーマンも焼いて取り出す。最後に鶏もも肉も取り出す。
- 2
同じフライパンに玉ねぎを入れ、飴色になるまでじっくり炒める。
- 3
水を沸騰させ、一度火を止めてカレールウを加える。 ルウが溶けたら再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
- 4
ご飯とカレーを器に盛り、焼いた鶏肉、ナス、かぼちゃ、ピーマンを彩りよくのせる。お好みでミニトマトを添える。
ポイント
野菜を煮込まず別々に焼くことで、それぞれの食感や色をきれいに残せます。 玉ねぎも飴色になるまでじっくり炒めることで、甘みとコクが出ます。
レシピID：530189
更新日：2026/08/18
投稿日：2026/08/18
作ってみた！
ぐ〜たら子2026/08/19 22:34
今日の晩ご飯にこちらのカレー🍛を作ってみました😊 レシピでは夏野菜を焼いて添えるのですがカボチャ、茄子、ピーマン苦手な家族が2人もいるので今回は夏野菜ナシで作りました😅 その代わりに副菜のジャーマンポテトとコールスローサラダを一緒に盛り付けしました👍😊 カレーは玉ねぎたっぷりで甘めに仕上がったので仕上げにクミン、ガラムマサラ、カルダモンのパウダースパイスを加えたらスパイシーなカレーになり大人な感じでとても美味しかったです😋👌 今度は夏野菜のソテーも添えて食べてみたいです💪😃 なぎさん♡素敵で美味しいレシピをありがとうございます🥰🌹💕✨
