生クリーム不要！なめらかプリンケーキ
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間60分(冷やす時間は除く)
プリンとスポンジケーキが一つになった贅沢なデザートです。 なめらかなプリンと、カラメルがしみ込んだふわふわなスポンジは絶品！ 一緒に焼くだけで不思議と2層になります。 工程は多いですが、作業自体は簡単なので、ぜひ作ってみてください(*˘︶˘*).｡*
材料4人分（20cmパウンド型1台分）
- ◆カラメル-
- Aグラニュー糖60g
- A水大さじ3
- お湯大さじ1
- ◆プリン生地-
- B卵2個
- Bグラニュー糖40g
- Bバニラオイル3滴
- 牛乳250ml
- ◆スポンジ生地-
- C卵1個
- Cグラニュー糖30g
- 薄力粉30g
- D牛乳10g
- Dバター5g
作り方
ポイント
◆カラメルを作るときは砂糖が結晶化して固まってしまうので、絶対にゴムベラなどでかき混ぜないようにしましょう。 ◆プリンにすが入ってしまうので、湯せん焼きのお湯は必ず40℃ほどのぬるま湯にしましょう。 それでもすが入ってしまうときは、オーブンの温度を調整してみてください。
- 準
・薄力粉はふるっておく ・湯せん用のお湯をわかす ・D 牛乳10g、バター5gは合わせて湯せんで溶かしておく ・オーブンは160℃に予熱する
- 1
◆カラメル作り 小鍋にA グラニュー糖60g、水大さじ3を入れ、中火で加熱する。 ※この時絶対にかき混ぜないこと。
- 2
一部が茶色くなったら、鍋をゆすって全体の色を均一にする。 濃い目の焦げ茶色になったら、火を止めてお湯を加える。 ※はねるので注意してください。
- 3
熱いうちにカラメルを型に流し入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
◆プリン生地作り ボウルにB 卵2個、グラニュー糖40g、バニラオイル3滴を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 5
鍋に牛乳を入れてフツフツするまで温め、工程4に少しずつ加えて混ぜる。
- 6
粗熱が取れるまで冷ましたら、裏ごしして型に流し入れる。
- 7
◆スポンジ生地作り ボウルにC 卵1個、グラニュー糖30gを入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で混ぜる。人肌くらいの温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで混ぜる。
- 8
薄力粉を加えてゴムベラで底から救うように混ぜる。 粉っぽさが少し残るくらいでD 牛乳10g、バター5gを加えて、ツヤが出るまで30回大きく混ぜる。
- 9
スポンジ生地をプリン液の上にそっと流し入れる。 型より大きめのバットか型に2cmぬるま湯を注ぎ、型をおく。
- 10
160℃のオーブンで40分湯せん焼きする。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 11
型から取り出すときはパレットやペティナイフで周りを一周。お皿をかぶせてからひっくり返すと綺麗に取り出せます。
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質問
作ってみた!
- 하루
2024/03/20 19:18
ちゃんとできてて嬉しかったです！ナイフを入れなくてもひっくり返したらプリンって勢いよく出てきたので少し割れてしまいました 今食べてますが1人で全て食べていいのか葛藤してます。。 また家族に作りたいです！ - あこ
2023/01/20 19:27
二層ケーキ！凄く美味しくて一瞬でなくなりました。 - 576475
2022/11/20 13:34
このレシピに出会ってから、もう何度も作らせてもらいましたが、なぜ2層にきちんと分かれるのか本当に不思議！ レシピ通りにすると本当にスも入らず、美味しくできます。ありがとうございます！
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