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    デザート

    生クリームなしでヘルシー❢ブルーベリーレアチーズケーキ

    • 投稿日2021/08/02

    • 更新日2021/08/02

    • 調理時間20(冷やす時間のぞく)

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    718

    これからの時期にぴったりな夏を感じるひんやりデザート♡ 生クリームの代わりにヨーグルトを使っているので、とってもヘルシー❢ 満足感があるようにブルーベリーは完全につぶさずゴロッと食感を残しています(。・ω・。)ノ 材料を順番に入れて混ぜるだけなので、お子さんと作るのもおすすめです。

    材料4人分20cmパウンド型1台分

    • 【ボトム】
      .
    • クラッカー
      50g
    • 無塩バター
      30g
    • 【ブルーベリーソース】
      .
    • A
      ブルーベリー
      100g
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • 【レアチーズ生地】
      .
    • クリームチーズ
      200g
    • 砂糖
      30g
    • プレーンヨーグルト
      200g
    • B
      ゼラチン
      10g
    • B
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ブルーベリーはフレッシュな生のブルーベリーがおすすめですが、もちろん冷凍ブルーベリーでもOKです♡ ゼラチンの溶け残りがあるとダマになるので、しっかりと混ぜて溶かしてくださいね。

    • ・クリームチーズは室温に出しておく ・無塩バターは600Wのレンジで30秒加熱して溶かす ・B ゼラチン10g、水大さじ3は合わせてふやかしておく ・型にラップかオーブンシートをしく

    • 1

      【ボトム】 ポリ袋にクラッカーを入れて、麺棒で粉々に砕く。 溶かしたバターを加えてよくもみ、ひとまとまりにする。 型に入れてスプーンなどでギュッとしきつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 2

      【ブルーベリーソース】 耐熱ボウルにA ブルーベリー100g、砂糖30g、レモン汁大さじ1を入れて、600Wのレンジで1分30秒加熱する。 B ゼラチン10g、水大さじ3を加えて、完全に溶けるまで混ぜる。 粗熱がとれるまで冷ましておく。

      工程写真
    • 3

      【レアチーズ生地】 ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 砂糖、プレーンヨーグルト、ブルーベリーソースの順に加えて、そのつどよく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす。 オーブンシートをそっと持ち上げて型から取り出し、 温めた包丁でカットする。

      工程写真
    レシピID

    418514

    質問

    作ってみた!

    • あやきょ
      あやきょ

      2021/08/13 00:12

      ヨーグルトが水切りなしで、生クリームも必要ないのでヘルシーだし家にある物ですぐ作れてよかったです。ボトムなしで作りましたがとってもおいしかったです

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    sara
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    sara

    元パティシエで3児の母です。 おうちで簡単に作れるスイーツレシピを紹介してます☺ 手軽に作れる&こどもと楽しく食べられる❢ そんなお菓子作りがモットーです♡

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