栄養満点☆ほうれん草とちくわの生姜酢醤油あえ＼味しみしみ♪／
投稿日2024/01/29
更新日2024/01/29
調理時間15分(ひじきの戻し時間は含まない)
ほうれん草に生姜酢醤油がじゅわっと染みた和えものです♪ 彩りもよく食べ応えのある副菜です☆ ひじきやすりごまも入って たんぱく質、鉄分、βカロテン、カリウムなどバランスよく栄養が取れますよ♡ 貧血の方にもおすすめ♪
材料2人分
- ほうれん草1わ
- ちくわ2本
- にんじん1/3本
- ひじき3g
- A醤油大さじ1.5
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがすりおろし1/2片分
- A白すりごま大さじ1
作り方
ポイント
・ほうれん草、にんじんの水けはしっかり取ると味がぼやけずおいしく仕上がります。 ・ほうれん草は茹でてから切ってもOKです。
- 準
ひじきはたっぷりの水で15分ほど戻しておく。
- 1
ほうれん草は根元を落とし、4cm幅に切る。ちくわは斜めに4〜5mm幅に切る。にんじんは斜めに切ってから細切りにし、塩少々（分量外）を振って5分おく。
- 2
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）を入れ湯を沸かし、ほうれん草を20秒ほど茹でる。冷水に取り、水気をしっかりしぼる。①のにんじんから出た水けをペーパーでしっかり拭き取る。
- 3
大きめのボウルにA 醤油大さじ1.5、酢小さじ2、砂糖小さじ1、しょうがすりおろし1/2片分、白すりごま大さじ1を合わせる。ほうれん草、ちくわ、にんじん、ひじきを入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
