柚子香る♪キャロットラペ【ハレの日にも】
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間15分
柚子の香りがお口の中にふわっと広がるキャロットラペです♪ 柚子の爽やかな香りから、薬膳では気の巡りをよくする働きがあります。 疲れ気味の時のおかずとして、おすすめです♡ 油の多い料理のお口直しとして、お正月などのハレの日にもどうぞ☆
材料2人分
- にんじん1本
- 柚子1/2個
- 塩小さじ1/2
- A米酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・にんじんの水けはしっかりしぼってください。 ・すぐに食べれますが、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじんでおいしくいただけます。 ・はちみつが入っているので2歳以下のお子様が食べないようにご注意ください。
- 1
にんじんは皮をむきピーラーで千切りにする。塩を加え軽くもみ、10分おく。柚子は皮をむき千切りにし、果汁をしぼる。
- 2
ボウルにA 米酢大さじ2、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、しぼった柚子の果汁を合わせよく混ぜる。にんじんの水けをしっかりしぼり、ボウルに加える。柚子の皮も加え、全体に味がなじむようにあえる。
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
