副菜
ツルムラサキのごま味噌あえ
10分
- エネルギー72kcal
- 炭水化物5.2g
- 脂質4.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質3.5g
- 食塩相当量0.6g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「インドのほうれん草」とも呼ばれる、ツルムラサキを使った副菜です♪ つるんとした口当たりと、シャキッとした茎の歯ごたえが楽しめる和え物です ツルムラサキはビタミン、カルシウム、βカロテンが豊富な野菜✨ 産直コーナーや道の駅などで見つけたらぜひお試しくださいね！ 味噌のコクとごまの香ばしさ、かつお節の旨みを加えて食べやすく仕上げました♡
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし塩ひとつまみを入れる。ツルムラサキを手で持ちながら茎を湯に浸け30秒茹でたら全体を湯に沈め、さらに30秒茹でる。
- 2
茎は4cmほどに切り、葉の部分ははざく切りにする。
- 3
ボウルにA 白すりごま大さじ1、味噌小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を入れよく混ぜ合わせる。ツルムラサキを加え全体に味がなじむように混ぜる。
- 4
器に盛り鰹節をふる。
ポイント
・ツルムラサキはゆですぎず鮮やかな色を残すのがおすすめです。
レシピID：510568
更新日：2025/09/16
投稿日：2025/09/16
