副菜

さつまいもとまいたけの味噌バター炒め【ほっこり秋の味覚♪】

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほくほく甘いさつまいもと香り豊かなまいたけを、味噌バターでコクのある照り炒めにしました♪ みりんとはちみつで仕上げることで、つややかで食欲をそそる一皿に♡ 冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです✨

材料2人分

1
さつまいもは皮つきのままひと口大の乱切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで3〜4分加熱して柔らかくする。まいたけは粗めに手でほぐす。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ・はちみつ各小さじ1を混ぜ合わせておく。
2
フライパンにバターを入れて中火で熱し、まいたけを炒める。香りが立ったらさつまいもを加えバターがなじむまで炒める。
3
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ・はちみつ各小さじ1を回しかけ、全体に照りが出るまで炒めからめる。
4
器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

※はちみつを使用したレシピです。はちみつは1 歳未満の乳児には与えないで下さい。小さなお子さんに食べさせる場合は、はちみつの代わりに砂糖（小さじ2程度）で代用してください。・仕上げの青ねぎがなければ白いりごまでもOKです♪ ・まいたけは大きめにほぐすと食感があっておいしいです。

さつまいもの乱切り

さつまいものさいの目切り

さつまいものいちょう切り

さつまいものアク抜き

さつまいもの保存方法

まいたけの下ごしらえ

レシピID：511190

更新日：2025/09/26

投稿日：2025/09/26

まゆ
2026/05/25 19:35
醤油→醤油麹、はちみつ→砂糖で代用しました❣️ 甘〜いさつまいもに味噌バターがよく合います🍠🩷 美味しくて箸が止まりませんでした🥢🥰 ちかさん♡素敵なレシピをありがとうございました❤️
ともも
2025/11/10 11:38
ハチミツがなかったのでお砂糖代用しました美味しくいただきました
るるる♪
2025/10/10 11:57
yumi🍓さんの追っかけです💞 さつま芋🍠と舞茸の味噌バターが絡んで子供達が大絶賛でした🎶 また、作って〜💖🎶との事で我が家の定番決定です🥰 yumi🍓さん、ありがとうございます🤗🍀 ちかさん☘️ 美味しいレシピ投稿に感謝いたします💞🍀
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2025/10/02 23:28
レシピを拝見した時、美味しそう〜と、すぐにお気に入りに保存して、今夜の一品に作ってみました♪ 甘くてホクホクのさつまいもと、舞茸のコリコリ食感がよく、コク旨の味噌󠄀バターとはちみつの優しい甘さで、とても美味しかったです✨ トッピングは青ネギに、いりごまもプラスしました🎶 舞茸は大きく割いたつもりでしたが、加熱すると小さくなってしまうので、もっと大きくすればよかったです😊 また作ります♪ ちかさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐