主菜

【香ばしコク旨！ナッツだれのよだれ鶏】ひんやりごちそうレシピ

Name: 【香ばしコク旨！ナッツだれのよだれ鶏】ひんやりごちそうレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/3本; きゅうり 1本; 長ねぎの青い部分 15cm; 生姜スライス 3枚; 酒 大さじ1; ミックスナッツ 20g; しょうゆ・黒酢 各大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; ラー油・オイスターソース 各小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; おろしにんにく・おろし生姜 各小さじ2; 白いりごま 小さじ1; 花椒 少々

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30分

エネルギー385kcal
炭水化物28.5g
脂質15.8g
たんぱく質32.5g
糖質25.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

香ばしくローストしたナッツに、黒酢のコクを効かせた本格的な味わい♪ ヘルシーな鶏むね肉と、たっぷりの彩り野菜をさっぱり食べれる一皿です。ナッツのザクザク感ときゅうりの食感で、ご飯が進みそう。＊薬膳ポイント（体を温めるはたらきのある食材が多いなので、冷やして食べても、体を冷やしすぎない暑い日におすすめのレシピです。・鶏むね肉… 気を補い、疲労回復・胃腸を整えるはたらき・きゅうり… 体の熱を冷まし、潤いを与えるはたらき・玉ねぎ… 気の巡りを良くするはたらき・にんじん… 血を補いうはたらき。乾燥対策にも・ナッツ… 血を補い、潤いを与えるはたらき

材料2人分

鶏むね肉
1枚(約350g)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
きゅうり
1本
A
長ねぎの青い部分
15cm
A
生姜スライス
3枚
A
酒
大さじ1
B
ミックスナッツ
20g(無塩)
B
しょうゆ・黒酢
各大さじ1と1/2(黒酢がなければ米酢)
B
砂糖
大さじ1
B
ラー油・オイスターソース
各小さじ1
B
豆板醤
小さじ1/2
B
おろしにんにく・おろし生姜
各小さじ2
B
白いりごま
小さじ1
B
花椒
少々(お好み)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ミックスナッツは130℃のオーブンで5〜7分ほどローストしておく。
1
鶏むね肉は厚い部分を観音開きにして、厚みを約2cmに均一にする。酒小さじ1〜2（分量外）をもみ込み、5分ほどおく。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かしA 長ねぎの青い部分15cm、生姜スライス3枚、酒大さじ1を入れる。鶏肉を入れ、再沸騰させてから弱火にし、12〜15分加熱する。火を止めてフタをし、さらに10分ほどおく。（※中心までしっかり火が通るよう、加熱時間を調整してください。詳しくはポイント欄をご覧ください。）
3
玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、600Wで1分加熱したら水気を軽く絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ミックスナッツは粗めに刻む。
4
B ミックスナッツ20g、しょうゆ・黒酢各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、ラー油・オイスターソース各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろしにんにく・おろし生姜各小さじ2、白いりごま小さじ1、花椒少々のナッツだれを合わせ、鶏肉をお好みの厚さにそぎ切りにする。
5
玉ねぎとにんじん、きゅうりを器に敷き、そぎ切りにした鶏肉をのせ、ナッツだれをかける。（たれをかける前に冷やすと、よりおいしく召し上がれます。）

ポイント

・鶏むね肉は食中毒対策基準の中心部75℃で1分相当の加熱確認が取れております。調理環境（鶏肉の厚みなど）によって火の通りが甘い場合は、加熱時間の調整やレンジでの追加加熱をお願いいたします。 ※耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで様子を見ながら1分ほど再加熱してください。・ナッツはローストすることで香ばしさとコクがアップします。