シーフードミックスで♪【濃厚ペスカトーレペンネ】

材料2人分

• ペンネ
  100g
• シーフードミックス
  150g
• トマト缶
  1/2缶(200gカットタイプ)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 鷹の爪
  1本
• 白ワイン
  大さじ2(または酒)
• ケチャップ
  小さじ1
• 粉チーズ
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1/3
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  シーフードミックスは解凍し、水気をしっかり拭き取る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋に、水1Lに対し、塩小さじ2（分量外）を加え中火で沸騰させ、ペンネを表示時間通りに茹で始める。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火でじっくり加熱し香りを引き出す。

  
• 4

  トマト缶・ケチャップ・砂糖を加え、中火で水分を飛ばすように2分ほど炒めたら、シーフードミックスと白ワインを加え、中火のまま煮詰める。

  
• 5

  茹で上がったペンネをトングや網ですくいとるようにフライパンに移し、粉チーズを入れて全体をよく和える。味を見て塩・こしょうでととのえる。

  
• 6

  火を止めてから仕上げにオリーブオイル小さじ1〜2（分量外）を回しかけ、軽く混ぜる。

ポイント

・シーフードミックスは具材が大きめのものをおすすめします。 ・トマトはしっかり煮詰めることで味がぼやけず、コクが出ます。 ・砂糖をほんの少し加えると、酸味がやわらぎ味に奥行きが出ます。 ・鷹の爪はお子さまや辛味が苦手な方には入れなくてもOK。（鷹の爪を入れることで味が引き締まります。） ・ペンネは水気を切りすぎず、湯を少しまとわせたまま加えてください。（でんぷんがソースと絡み、全体がまとまりやすいです。）

作ってみた！

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