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海老とアボカドのチリマヨ丼

主食

海老とアボカドのチリマヨ丼
  • 投稿日2013/01/19

  • 調理時間15

アボガドが好きな人にはたまりません。 プリップリの海老と熱してトロンとしたアボカドと少し甘くピリッとしたチリマヨソースが濃厚です。フライパンひとつでできるので簡単です。

材料2人分

  • アボカド
    1つ
  • 海老
    5-6匹
  • キヌサヤ
    10枚
  • トマト
    1つ
  • スウィートチリソース
    大さじ2
  • 鶏ガラ顆粒
    小さじ2
  • ナンプラー
    適宜
  • マヨネーズ
    大さじ4

作り方

ポイント

あまり長く炒める必要はありません。 アボカドと調味料をいれたら、さっと熱が通るくらいで大丈夫です。

  • 1

    海老は殻や尾をとり、片栗粉をまぶして洗う。 ひとつを4分割くらいに切る。 アボカドは2cm角くらいに切る。 キヌサヤはへたと筋をとって、3つくらいに切る。 トマトは小さめにダイスカットする。

  • 2

    油を敷いたフライパンで海老を炒め色が変わったら、キヌサヤ、トマトを加えて炒める。アボカドを加え、鶏ガラ顆粒、マヨネーズ、スウィートチリソースを入れて炒め合わせる。

  • 3

    ナンプラーで味を調え、ライスに盛ってできあがり。

レシピID

100390

「トマト」の基礎

「えび」の基礎

「アボカド」の基礎

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ムビリンゴ
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ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。

「料理家」という働き方 Artist History