【きゅうりとトマトのピリ辛豚しゃぶ】15分で簡単メインおかず

材料2人分

• 豚薄切り肉
  250g
• きゅうり
  1本
• トマト
  1/2個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  ぽん酢しょうゆ、マヨネーズ
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1/2
• いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)、ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  きゅうりは千切りにし、トマトはヘタを取り6等分のくし形切りにする。 豚薄切り肉にA 酒小さじ2、塩少々をふる。 B ぽん酢しょうゆ、マヨネーズ各大さじ2、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1/2を合わせてしっかりよく混ぜる。

  
• 1

  フライパンに水(分量外)を入れ加熱し、沸騰したら弱火にする。 豚肉の半量を入れてゆで、火が通ったらすぐに取り出しそのまま冷ます。残りの半量も同様にゆでる。

  
• 2

  器にきゅうりを盛り付け上に工程1の豚肉をのせ、トマトを添えたらB ぽん酢しょうゆ、マヨネーズ各大さじ2、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1、ごま油小さじ1/2をたっぷりかける。お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)、ラー油をかける。

  

ポイント

・コチュジャンはお好みで増やしていただいても◎ ・きゅうりの代用にゆでたもやしやチンゲン菜、小松菜などにしていただいても美味しいです。 ・豚肉は火を通しすぎるとパサつきが出てかたくなるので、火が通ったらすぐに取り出してくださいね。 ソースは香味ダレにしていただいても美味しいです。 ぽん酢しょうゆに砂糖、酒、オイスターソース、しょうが(みじん切り)を入れ電子レンジで加熱したものに 青ねぎのみじん切りをたっぷり加えて、 いりごま(白)とごま油(ピリ辛にしたい場合はラー油)を加えます。 更に大葉をトッピングすることでさっぱり感が増します。

作ってみた！

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