煮込むだけ簡単！コク旨！豆乳ごま味噌担々スープ

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  1丁(320g)
• もやし
  1袋
• にんにく（すりおろし）
  1片
• しょうが（すりおろし）
  1片
• すりごま
  大さじ2
• 無調整豆乳
  100ml
• 豆板醤
  小さじ1
• 味噌
  大さじ2
• 塩、コショウ
  各少々
• 辣油（お好みで）
  適量
• 小ネギ
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープのもと
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は水気を切り、スプーンですくって鍋に入れる。

  
• 1

  豚ひき肉を加えて塩、コショウを振る。にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、豆板醤、すりごまを加える。

  
• 2

  続けてもやしを乗せる。A 水400ml、鶏がらスープのもと小さじ2、ごま油小さじ2を加えて鍋を火にかける。蓋をして強火で煮込む。

  
• 3

  沸騰したら豚ひき肉を崩して、全体的によく混ぜ合わせる。

  
• 4

  豚ひき肉に火が通ったら、火を弱火にして味噌を溶かし混ぜる。無調整豆乳を加えて煮立ったら火を止める。

  
• 5

  器に盛り付けて辣油（お好みで）を入れて、小ネギを乗せる。

  

ポイント

・蓋をして煮込むと火の通りが早く時間を短縮できます。 ・にんにく、しょうがのすりおろしはチューブタイプのものでもOKです。 ・豆乳は加熱しすぎると分離するので最後に入れています。軽く煮立ったら火を止めて下さい。

作ってみた！

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