斜めがかわいい　さくらんぼゼリーのせパンナコッタ

A 粉ゼラチン5g、冷水大さじ1とC ゼラチン5g、冷水大さじ1はそれぞれ器に入れてひと混ぜしておく。 C ゼラチン5g、冷水大さじ1は後から使うので、冷蔵庫に入れておく。

●パンナコッタを作る。 B 牛乳200g、生クリーム100g、練乳40gを鍋に入れ、中火で加熱し、沸騰直前（80℃くらい）まで温める。

ふやかしておいたA 粉ゼラチン5g、冷水大さじ1を加えて溶かし、裏ごししながらボウルに入れる。

ボウルの底に氷水をあてながら冷やす。

人肌程度まで冷えたら、ゼリーカップに流す。

バットなどに立てかけて斜めになるよう冷蔵庫で1時間冷やし固める。 ※持ち運ぶ時に倒れるのを防ぐため、冷蔵庫に入れてから斜めにすると良い。

パンナコッタを冷やしている間に、G さくらんぼ5個は水洗い、F さくらんぼ20個は水洗い後ヘタと種を取る。 ※爪楊枝をさして種のまわりをぐるっとなぞると取り出しやすい。

種を取ったF さくらんぼ20個はペーパーを敷いた皿において水気を取る。

パンナコッタが冷え固まったのを確認したら、 ●さくらんぼゼリーを作る。 鍋にD 水220ml、グラニュー糖30gを入れ、軽く沸騰させたら火を止め、ゴムベラで混ぜる。

E レモン汁小さじ1、キルシュワッサー小さじ1を加えて混ぜる。

ふやかしておいたC ゼラチン5g、冷水大さじ1を加えて溶かす。

鍋の底に氷水をあてながら冷やす。

F さくらんぼ20個をパンナコッタにのせ、ゼリー液をそそぐ。 ※ゼリーは作りやすい分量のため少しあまります。

冷蔵庫で１時間冷やし固める。

G さくらんぼ5個を飾る。