ハロウィンにおすすめ 米粉の白黒型抜きクッキー

•A 無塩バター80gとC 卵1個は室温に戻しておく。

室温に戻してやわらかくなったA 無塩バター80gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜる。

B グラニュー糖70gを加え、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

室温に戻しておいたC 卵1個をよく溶き、少しずつ(5〜6回くらいに分けて入れるイメージで)加え、そのつどハンドミキサーの高速で混ぜる。

D バニラオイル3滴、牛乳大さじ1を入れて混ぜる。

E 米粉150g、アーモンドプードル30gを合わせてふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。

だんだん粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの端の方に生地を寄せ、ゴムベラで押し当ててまとめる。

生地の半分を別のボウルに分けて、F ブラックココア3gを入れて混ぜる。

ラップを広げてそれぞれの生地をのせ、12cm✕12cmの正方形に整える。 バッドにのせ、冷蔵庫で30分冷やす。

オーブンは型を抜く直前に180℃に予熱する。

プレーン生地を冷蔵庫から出し、両面にG 米粉(打ち粉)適量をしてハケではらい、4mmくらいの厚さにめん棒でのばす。 お好みの型でぬき、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

180℃に予熱しておいたオーブンで11分焼く。

クッキングシートごとケーキクーラーにのせて粗熱を取る。

ブラックココア生地も⑩〜⑫と同様に作業する。