豆腐と米粉の抹茶マーブル蒸しパン

• 10分蒸す時間は除く

材料5人分（直径約7cmココット型5個分）

• A
  絹ごし豆腐
  150g
• B
  グラニュー糖
  50g
• C
  卵
  1個
• D
  米油
  大さじ2
• E
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• F
  米粉
  100g(料理・製菓用)
• G
  抹茶パウダー
  3g
• G
  湯
  大さじ2
• H
  板チョコレート（ホワイト）
  15g

作り方

• 下準備
  ・ココット型にグラシンカップを敷いておく。 ・フライパンの蓋をぬれ布巾で包む。 ・A 絹ごし豆腐150gとC 卵1個は室温に戻しておく。

  
• 1

  ボウルにA 絹ごし豆腐150gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  B グラニュー糖50gを加えよく混ぜる。

  
• 3

  C 卵1個を割り入れ混ぜる。

  
• 4

  D 米油大さじ2を加え混ぜる。

  
• 5

  E ベーキングパウダー小さじ1を加え混ぜる。

  
• 6

  F 米粉100gを加え混ぜる。

  
• 7

  別のボウルにG 抹茶パウダー3g、湯大さじ2を入れ、よく溶く。

  
• 8

  そこへ⑥の生地の1/3量を加えて混ぜ、抹茶生地を作る。

  
• 9

  残りのプレーン生地に抹茶生地を加えたら、3回だけゴムベラで切り混ぜる。

  
• 10

  ココット型に均等に流し入れる。

  
• 11

  H 板チョコレート（ホワイト）15gを手で適当な大きさに割って、生地の真ん中にさし込む。

  
• 12

  フライパンの底から2cmの高さになる位置まで水を張り、一度沸騰させてから火を止める。

  
• 13

  ココット型を静かに置いたら蓋をし、中火で15～17分蒸す。 ※蒸し器がある方はもちろん蒸し器を使っていただいて結構です。

  
• 14

  楊枝をさして、ドロっとした生地がついてこなければ、型を取り出す。

  

ポイント

プレーン生地と抹茶生地を合わせてマーブル模様を作る際、混ぜ過ぎに注意してください。ココット型に流す時にも自然と混ざるので、切り混ぜは3回で止めてくださいね。 米粉は、菓子用のミズホチカラを使っています。

作ってみた！

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