コスパ最高！ホッコリえのきの痩せスープ

材料2人分

• エリンギ
  2本
• えのきだけ
  1/3パック
• 桜えび
  お好みの量
• A
  オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• B
  水
  400ml
• B
  酒
  大さじ1
• C
  練りごま
  小さじ2
• C
  濃口醤油
  大さじ1/2
• C
  塩
  適量
• C
  コショウ
  適量

作り方

• 1

  エリンギとえのきだけ(石づきを落とす)は、2cm幅の食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  A オリーブ油大さじ1/2、にんにくチューブ2cmを鍋に入れて火をつける。 切った１を入れて軽くしんなりするまで炒める。(弱火〜中火)

  
• 3

  B 水400ml、酒大さじ1を加えてひと煮立ちする。

  
• 4

  C 練りごま小さじ2、濃口醤油大さじ1/2、塩適量、コショウ適量と桜えびを加えて味を整える。

  
• 5

  トッピングには、黒コショウが合います。また和風が好きなら青のり、洋風の気分ならパセリをかけるのがオススメです( ¨̮ )♪

  

ポイント

スープを煮る時は、弱火〜中火の優しい火加減でコトコト煮ましょう。 (火が強いと食材の雑味が強くなってしまいます！)

作ってみた！

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