うま辛ダイエット！シーフードミックスでサルサ風スープ

材料1人分（サーモススープジャー300ml使用）

• シーフードミックス(冷凍)
  80g
• なす
  中1/2本
• ピーマン
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 鷹の爪
  1/2本(適宜)
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  ・シーフードミックス(冷凍)は自然解凍する。 ・なすはヘタを取り、1cm角に切る。 ・ピーマンはヘタを取り、種とワタを除いて、1cm角に切る。 ・鷹の爪は種を取り、小口切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき、弱火〜中火で加熱する。鍋が温まってきたら鷹の爪を加え、なすとピーマン、解凍したシーフードミックスを加えて炒める。

  
• 3

  食材がしんなりしてきたらA 水200ml、酒大さじ1、ケチャップ大さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、チリパウダー小さじ1を加え、中火のまま軽く煮立たせる。弱火にして、フタをせず5分ほど煮込む。 B レモン汁小さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて味を調える。

  
• 4

  スープジャーの湯を捨てて、3を入れる。お好みで黒こしょう(分量外)をふる。

  

ポイント

＊お好みで鷹の爪を入れる場合は、1本入れると結構辛いので、1/2本までがおすすめです。（辛いのが好きな方は1本でも美味しく飲めます♪） ＊なすとピーマンは、シーフードミックスと同じくらいの大きさに切ると、食べやすくなります！

作ってみた！

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