デザート
【ココナッツオイル使用】おからのザクザククッキー
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間50分
バターなしココナッツオイル使用のクッキーです。 手で成形するタイプなので簡単♪ プルーンはレーズンに変えても美味しいです。
材料（15枚分）
- おから100g
- 薄力粉50g
- 卵(M)1個
- メープルシロップ70～80g
- ココナッツオイル30g
- Aオートミール80g
- Aアーモンドダイス50g
- Aプルーン60g
- 味噌小さじ1/2強
作り方
ポイント
広がらない生地なので、薄く整形します。 焼き過ぎかなと思うくらい焼いた方が美味しいです。
- 準
①おからは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで600W3分レンジ加熱して水分を飛ばし、さっと混ぜて粗熱を取る。 ②プルーンは8㎜角に刻む。 ③ココナッツオイルはラップなしで600W40秒ほどレンジ加熱して溶かす。 ④天板にオーブンシートを敷く。 ⑤オーブンを170℃に予熱する。
- 1
ボウルに味噌、メープルシロップを泡立て器で混ぜ、均一になったら卵、ココナッツオイルを順に加え混ぜる。
- 2
①のおからを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて底から返すように混ぜ、混ざり切る前にAを加え混ぜ、25gずつ丸めて平らに潰し④に並べる。
- 3
170℃30分～35分しっかりと焼き色が付くまで焼き、網などに取り冷ます。
レシピID
126237
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- Artist
りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。